Spätzle sind für den Schwaben einfach Pflicht. Naja, Spätzle machen ist eigentlich ganz einfach. Ich mache meistens mehr Spatzen und friere Sie dann ein. Das Rezept kann variiert werden in dem man Bärlauch, Spinat, Rote Beete oder andere Zutaten in geringen Mengen dazu gibt. Dies gibt dann gefärbte Spatzen mit einem tollen optischen Effekt. Unten sieht man zum Beispiel Bärlauchspatzen