Backen

Backen bedeutet zurzeit vor allem „Brot backen“. Ich habe früher schon des Öfteren Brot gebacken. Im Brotbackautomat, mit viel Hefe und normalem Mehl. Seit 2018 habe ich nun das Backen wie in früheren Zeiten für mich wiederentdeckt. Aber was bedeutet das wie früher backen? Zuerst einmal, Brot backen benötigt Zeit, dann verwende ich selbst gezogenen Sauerteig und zum Großteil Urkorngetreide (kaufe ich bei uns in Eppingen bei Hecker Urkorn ein). Durch all diese Faktoren wird das Brot bekömmlicher und bleibt auch länger haltbar. Das Getreide mahle ich teilweise selbst. Kleinere Mengen backe ich in meinem Haushaltsofen mit Backstein, größere Mengen backe ich im Holzbackofen.


Ab und zu backe ich auch zu Weihnachten oder Ostern allerlei Kuchen, Plätzchen und anderes leckeres Gebäck.